梶山の看板商品であり、佐世保を代表する銘菓として　広く知られているのが、ゆずもなかです。 創業以来の伝統製法。国内産原材料だけを使い、香料や　色素など、食品添加物は使用していません。お年寄りやお子様、皆様に安心して食べてほしいから、添加物を使わない。 日持ちしない分、体に優しいこだわりを込めています。 壱岐産のゆずをはじめ、長崎を中心に素材を厳選。餡を練るところから、包装まですべて手作業で仕上げています。 第二十二回全国菓子大博覧会において《大臣栄誉賞》の　受賞に輝いたお菓子です。 【原材料表示】手亡豆、ビート糖、柚子ペースト、柚子果汁、柚子ピール（長崎県産）、寒天、水飴、米飴、もち米（佐賀県産） 【販売時期】　通年商品 【賞味期限】　８日間 【保存方法】　高温多湿、直射日光を避けて保存してください。

創業当時から変わらない職人の手作り。 ４代にわたり受け継いできた梶山のカステラ。 大量生産はできませんがその日の気温や湿度によって分量や焼き加減を調整するなど手作りだからこそ生きる職人技が変わらぬおいしさを実現しています 【原材料表示】長崎県産鶏卵、ビート糖、国産小麦粉、米飴、氷糖（一部に卵、小麦を含む） 【販売時期】　通年 【賞味期限】　１5日間 【保存方法】　高温多湿、直射日光を避けて保存してください。